【養蜂家直送】トチノキ蜂蜜 ─ 山々の恵みが生む、独特な風味
■養蜂家 藤田勲が語る、この蜂蜜の魅力
皆様、こんにちは！藤田養蜂園 代表の藤田勲です。
私が多くの種類の蜂蜜を扱う中で、このトチノキ蜂蜜に特別な想いを抱き、皆様に自信を持っておすすめする理由。それは、他に類を見ない、この独特な風味の奥深さにあります。
一口味わうと、スーッと広がる上品な甘さの後、キャラメルのような香ばしさや、トチノキ特有のしっかりとしたコクが追いかけてきます。そして最後に、森の息吹を感じさせるような、ふくよかで芳醇な香りが広がり、心地よい余韻を残します。
この複雑で個性的な味わいこそが、私が皆様にぜひ味わっていただきたい、この蜂蜜最大の魅力です。この時期だけの特別な恵みを、ぜひ日々の食卓に、そしてお料理にと、幅広くお楽しみいただけたら幸いです。
■トチノキ蜂蜜について 高品質で「高純度」の単花蜂蜜
この格別の風味と品質は、以下の特別な環境とこだわりから生まれます。
●【特別な蜜源地】トチノキが群生する森から採れる国産蜂蜜
蜜源は、青森県平川市の切明国有林。手つかずの原生林が広がり、特にトチノキが驚くほど密集して自生している、蜂蜜づくりにとって奇跡的な環境です。周囲に他の主要な蜜源が少ないため、ミツバチは迷うことなく集中的にトチノキの花蜜だけを集めます。
●【採取時期の限定】初夏のごく短い期間の採取
この蜂蜜が採れるのは、トチノキの花が最も良い状態で咲き誇る初夏のごく短い期間だけです。この限られた時期に採取することで、他の花の蜜の混入を極力抑え、トチノキ単花蜂蜜として極めて高い純度を実現しています。
●【非加熱製法】自然そのままの品質を大切に
ミツバチが懸命に集めてくれた大切な蜜を、私たちは一切熱を加えず、そのまま丁寧に瓶詰めしています。非加熱だからこそ、蜂蜜本来の繊細な風味や香り、そして天然の栄養素が生きています。採取量が年によって変動するのも、自然の恵みをそのままお届けしている証です。安定供給のために他の蜜をブレンドするといったことは一切行いません。
これらの理由により、藤田養蜂園のトチノキ蜂蜜は、蜜源の種類としての純粋さと、採取方法としての純粋さを併せ持つ、**「高純度の単花蜂蜜」**として自信を持ってお届けできるのです。
■味わいの特徴とおすすめの召し上がり方
●独特の個性的な風味:
トチノキ蜂蜜は、その独特の個性的な風味で知られています。上品な甘さに加え、しっかりとしたコクや複雑な風味、そしてキャラメルを思わせるような香ばしさが特徴です。後味には、ふくよかで芳醇な、森の息吹を感じさせる香りの余韻が心地よく広がります。他の蜂蜜にはない、奥行きのある風味が魅力です。
●幅広い用途で楽しむ:
パンやヨーグルトにかけるのはもちろん、その独特の個性は様々なお料理とも好相性です。肉料理のソースや隠し味に加えたり、チーズやドライフルーツと合わせたり、**煮物の隠し味に使うのもおすすめです。食材に深みと艶を与え、独特の風味を加えます。**ぜひ色々な方法でお試しください。
■蜜源地 至宝を生む特別な森、青森県平川市 切明国有林
本蜂蜜の蜜源は、青森県平川市、奥羽山脈の北部に位置し、十和田八幡平国立公園に隣接する切明国有林です。清らかで手つかずの原生林が広がるこの特別な場所で、最高品質のトチノキが育まれます。特に、国有林の中央を横切る大きな沢沿いには、山裾から山の奥へ約5kmにわたって巨大なトチノキが群生しており、初夏には沢沿いが白い花の絨毯で彩られます。津軽地方でも最優良なトチノキ蜂蜜の蜜源の一つとされるこの森そのものが、当園のトチノキ蜂蜜の価値を決定づける特別な場所です。
■商品仕様・サイズ展開
本商品は、2400ｇ、1200ｇ、600ｇ、300ｇの4種類をご用意しております。用途やお好みに合わせてお選びいただけます。
●栄養成分表示（100gあたり）
・エネルギー: 約303 kcal
・たんぱく質: 0.3 g・脂質: 0 g
・炭水化物: 82 g（糖質: 79 g・食物繊維: 0 g）
・ナトリウム: 0 mg・カリウム: 52 mg・カルシウム: 6 mg・鉄分: 0.4 mg
・ビタミンB2: 0.03 mg・ビタミンB3 (ナイアシン): 0.2 mg
※この表示値は目安です。
●採蜜情報
・採蜜地：平川市切明国有林
