藤田養蜂園の藤田と申します。
いつも藤田養蜂園をご利用いただき誠にありがとうございます。
完熟くろばなえんじゅ蜂蜜の販売を開始しました。
聞きなれない名前の蜂蜜かと思いますが、当園では以前から『イタチハギ』という名前で売ってました。今回名前を変えたのは「イタチハギ」より別名の「クロバナエンジュ」のほうが響きがいいからという単純な理由です。
このクロバナエンジュは最近多くなってきて当園でも昔はきれいなアカシアが採れる蜂場だったところがすっかりクロハナエンジュ混じりの蜂蜜が採れるようになってしまいました。
半分ぐらいはアカシアなのでアカシアで売ってもいいのですがやはり味が微妙に違うためアカシアの名称は使わずにクロバナエンジュということにしました。
よく赤アカシアとかピンクアカシアとかで売られてるアカシアはおそらくこれかと思います。
今回売り出す蜂蜜は令和4年度産の蜂蜜です。
令和4年は蜂蜜の当たり年で売るものがいっぱいあったので「くろばなえんじゅ」を1年じっくり寝かせたらどうなるかと思い、売らずに土蔵にいれて一定温度で管理してみました。
結果としては角がとれたまろやかな味わいになりやや酸味の感じる食べやすい蜂蜜に仕上がりました。
採れたてのクロバナエンジュは独特のくせというかコクがあっておいしいのですがアカシア基準で味見すると「なんかいるなぁ」という蜂蜜なのでその何かが時間と共に消えた感じです。
私個人としては食べやすくておいしいと思います。いかがでしょうか^^
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